Кухня нашего ресторана преимущественно европейская, с существенной добавкой «национальных кулинарных хитов», лучших блюд армянской и донской кухни. Армянские кулинарные хиты вынесены в отдельную страницу фирменных блюд. Это салаты «Ани» с говядиной, гранатом и маринованным луком и «Айлазан» с орехами, грибами и стручковой фасолью. Холодная закуска с баклажанами, кабачками и сациви. Бесподобная горячая закуска «Кюфта ичли» с лимоном и говядиной. И, конечно, знаменитая «Севанская» радужная форель, запеченная в виноградных листьях. Из двух десятков европейских салатов в нашем ресторане «Севан» большей популярностью пользуются «рыбный салат-коктейль» и «южный», с жареными грибами, ветчиной и яйцами. Из такого же количества холодных закусок – огромное «мясное ассорти» и феноменальный балык семги. Два с половиной десятка горячих закусок включает лучшее из греческой и итальянской, немецкой и французской, кавказской и русской кухонь. Безумно вкусны французское «орли» и греческая «мусака». Итальянское ризотто с морепродуктами и вином и армянская долма в виноградных листьях. «Грибы, жаренные в сметане» по-русски и разнообразная пицца. Из большого количества блюд советуем попробовать средиземноморскую уху или рыбную солянку, харчо или бозбаш, своеобразный суп из баранины с перцем и бамией. Двадцать основных блюд ресторана «Севан» весьма и весьма аппетитны. «Донская котлета» из филе судака. Филе семги под раковым соусом. «Бризоль», из говядины и ореха. Потрясающий фирменный «Севан» из нескольких видов мяса, сыра и грибов. «Корзинка с цыпленком» и «Чахохбили» - и это только перечень некоторых очень вкусных блюд нашего ресторана.
